Bal, içinde bulundurduğu vitaminler, enzimler, mineraller, aminoasitler sayesinde zengin bir gıdadır. Balı şekerli ürünlerden ayıran en önemli özelliği ise, doğal şekerleri içerisinde bulundurmasıdır. Bal binlerce bitkinin ve çiçeğin besleyici değerlerini taşır. Bu yüzden doğal bir şifa kaynağıdır, yüzyıllardır bir çok hastalığa karşı ilaç olarak kullanılmıştır. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin, günlük enerji ve vitamin ihtiyacımızı en iyi şekilde karşılamanın yollarından biri, her gün yeterli miktarda bal tüketmektir.

   Bal, gelişim çağında olan çocukların bedensel gelişimine katkıda bulunur, günlük enerji ihtiyaçlarını karşılar ve vücut dirençlerini önemli ölçüde arttırır. Fakat uzmanlarında belirttiği üzere 1 yaşına kadar yedirilmemelidir.

   Bal doğal bir besin maddesidir. Doğal biçimde arılar tarafından doğadaki çiçek ve bitkilerin özleri toplanılarak yapıldığı için, yapısında zararlı madde bulundurmaz. Fakat tarımda kullanılan ilaçlar yüzünden, balda kimyasal maddeler bulunabilir. Bunun için ballar, güvenilir kişiler veya yerlerden alınmalıdır.

   İşçi arılarının, kraliçe arıyı beslemek için yaptıkları bir bal emilsiyonudur. Besin değeri son derece yüksektir. Tüm yaşamı boyunca arısütü ile beslenen kraliçe arının ömrünün uzunluğu bunun en önemli işaretidir. Şöyle ki işçi arılar sadece 2 ay kadar yaşarken kraliçe arılar 6 ile 8 yıl yaşamaktadır.

   Ülkemizde bal tadında olupta bal adı altında satılan ürünlerde bulunmaktadır. SAHTE BAL diye adlandırılan bu ürünlerin bazıları yüksek fruktozlu mısır şurubu ile bazıları da glikoz ve bal esansı ile yapılmaktadır. BAL gibi saf ve sağlık deposu olan bir ürünün kovandan çıktığı gibi doğal, hijyenik, denetimli koşullarda ve ileri teknoloji ile donatılmış tam donanımlı laboratuvarlarda analizleri yapılarak tüketiciye ulaşması gerekmektedir. Bu noktada tüketicilerimizin gerçek balı ayırt edebilmesi için almış oldukları ürünün; etiket bilgilerine, T.K.B'nın üretim izinlerine, TSE, ISO 22000 ve BRC kalite belgelerinin varlığına dikkat etmeli ve tükettiği her kaşık balda; baldaki nefis reyhayı hissetmelidir.